Svatomartinská tradice, spojená s ochutnávkou mladých vín, má v České republice dlouhou historii, ale v Itálii má tento fenomén trochu jinou podobu. Italská mladá vína jsou oblíbená také na podzim a v zimě, ale spíše než k svatomartinské tradici se vážou ke svátku San Martino, oslavě konce vinobraní nebo k festivalům nového vína, jako je oblíbené Beaujolais Nouveau ve Francii, které Italové také rádi slaví.
Mladá vína v Itálii
Mladá italská vína bývají čerstvá, lehká a ovocná, se svěží chutí, podobně jako mladá vína ve střední Evropě. Italské vinařské oblasti, zejména Veneto, Toskánsko, Piemont a Emilia-Romagna, produkují v listopadu a prosinci nová vína (tzv. "novello"), která jsou určená k okamžité konzumaci. Mladá vína v Itálii často obsahují méně tříslovin a mají výrazné ovocné tóny, díky čemuž jsou příjemná a snadno pitelná. Typickým mladým vínem z Itálie je například Vino Novello.
Svátek San Martino
V listopadu se v Itálii slaví svátek San Martino, kdy se v některých oblastech země tradičně ochutnávají mladá vína a připravují pečená jídla, obvykle z vepřového nebo kuřecího masa. Husa není v Itálii tradiční pokrm na tento svátek, ale grilovaná masa a místní sezónní speciality, jako například kaštany a sladké dezerty, se běžně podávají k ochutnávce nových vín.
Ochutnávky mladého vína a tradice
Italské svatomartinské oslavy se liší podle regionů.
V Benátsku a Friuli-Venezia Giulia je tradiční, že se nový ročník vína slaví s pokrmy jako polenta a sýry.
V Toskánsku a Umbrii se často degustují červená mladá vína s pečenými kaštany.
V některých regionech pořádají vinaři tzv. Cantine Aperte (Otevřené sklepy), kde si návštěvníci mohou vychutnat mladá vína přímo u vinařů.
V Itálii se tedy tradice mladých vín v období kolem sv. Martina slaví s lokálními variacemi, přičemž husa, jako typické české svatomartinské jídlo, je spíše českou specialitou.
Doporučená vína k tradičním českým pokrmům s husou:
