Gaierhof
Vinařství Gaierhof založila rodina Toganových v roce 1976. Od té doby se stalo významnou vinařskou společností o které se v současnosti starají dcery zakladatele společně se zetěm. Na začátku osmdesátých let se zakladatel Luigi Togn setkal se zkušeným sommeliérem Fabriziem Pedrolli, který pomohl exportovat vína Gaierhof do USA.
Klima a půda jsou zde pro pěstování vína téměř ideální. Ze severu je region chráněn před studenými větry vysokou hradbou Alp, které zároveň poskytují oblasti srážkový stín. Na jihu je region otevřen oteplujícím větrným proudům plynoucím od Gardského jezera. Klima je mírné kontinentální. Nalezneme zde různé typy půd, od vulkanické, přes vápenec, dolomit, křemen až po písčitý slín. Terroirem jsou si obě části regionu, Alto Adige i Trentino, podobné.
Pěstované odrůdy
Tato vinná réva má hrozny typicky tmavě modré barvy. Jeho název pravděpodobně pochází z francouzského slova pro mladého kosa "merlot", což je zdrobnělina slova merle (kos). Je jednou z nejznámějších odrůd na světě.
Müller Thurgau je bílá odrůda vinné révy, kterou v roce 1882 vyšlechtil křížením Ryzlinku rýnského a Madlenky královské profesor Herrmann Müller ze švýcarského kantonu Thurgau. Z této odrůdy vzniká šťavnaté víno s nižším obsahem alkoholu s ovocným muškátovým aroma. Vyzrálé hrozny jsou vhodné i k přímé konzumaci.
Tato odrůda s bílými hrozny patří mezi nejrozšířenější vína na světě a je známá pro mnoho různých příchutí, které jsou dány konkrétním terroirem i vinařem. Původ Chardonnay je zahalen tajemstvím. Téměř jistě ale pochází z přírodního křížení. Je to smyslné osobité víno nadčasové elegance, které svádí svou dobře definovanou strukturou a příjemnou přímočarostí pití.
Ceněná odrůda Jižního Tyrolska (Alto Adige-Südtirol), kde zejména v okolí Bolzana (německy Bozen), spolu s odrůdou Schiava a.k.a. Vernatsch (pozor, nezaměňovat s odrůdou Vernaccia!) neboli Trolínské, dává osobitá červená a růžová vína. Lagrein je potomkem kultivaru Teroldego a jeho jméno se pravděpodobně vztahuje k údolí Lagarino v Tridentsku. Uzrává relativně pozdě a proto vyžaduje teplá stanoviště, která nachází v údolí Bolzano poblíž soutoku řek Isarco (Eisack) a Adige (Etsch), což je překvapivě v létě jedním z nejteplejších míst v Itálii. Lagrein miluje jak písčité tak štěrkovité půdy.
Pinot noir je starobylá odrůda révy vinné s tmavými hrozny, která pochází z Burgundska. Vyrábí se z ní především červená a růžová vína. Výsledná vína jsou plná a velmi dobře se hodí k archivaci. Starší vína se podávají bez pokrmů, mladší se skvěle hodí ke zvěřině, drůběži nebo různým druhům sýrů.
Moscato je jedna z nejstarších odrůd vinné révy určená k výrobě vína, rozinek i k přímé spotřebě. Do rodiny moscato patří více než 200 jednotlivých odrůdových variant. Téměř všechny druhy se mohou pyšnit sladkým a květinovým aroma.
Pinot Bianco, česky Rulandské bílé, je vinná réva se světlými hrozny, která se používá na výrobu bílého vína původem z Francie. Jde o spontánní mutaci odrůdy Pinot Grigio (Rulandské šedé).
Pinot Grigio je jedna z nejpopulárnějších odrůd dnešní doby. Název "Pinot" pochází z francouzského slova "pine cone", které odkazuje ke způsobu, jakým hrozny této odrůdy rostou v malých trsech podobných tvaru borovicové šišky. Hrozny mají šedo-modrou barvu, což také odkazuje k francozuského názvu Pinot gris (šedý).
